2012年03月02日
ブームに乗ってみた(塩麹仕込む編①)
塩麹の仕込みにはいりま～す♪
〈材料〉米麹３：塩１：水４
たっぷり麹菌のついた米麹
食べてみたら甘かった～
ガラスのボウルに入れて(ステンレスじゃない方がいいらしいです)
両手で米麹をひと粒ずつのパラパラ状態にしたら
塩(今回は赤穂の粗塩)を入れてよく混ぜ合わせる
塩と米麹がよく混ざったらぎゅっと握り込んでいく
↑これ位しっとりとしたら水(今回は浄水器の水)を加え
手でかき混ぜる
タッパーに移して１日１回かき混ぜる
(常温で蓋は軽くしておく)
１週間から１０日で出来上がるらしいです
上手く出来ますように…
↑これ位しっとりとしたら水(今回は浄水器の水)を加え
手でかき混ぜる
タッパーに移して１日１回かき混ぜる
(常温で蓋は軽くしておく)
１週間から１０日で出来上がるらしいです
上手く出来ますように…
Posted by 沈丁花 八子 at 17:22│Comments(0)
