2012年03月14日
ブームに乗ってみた(塩麹出来上がり編)
先日仕込んだ塩麹が出来上がりました
１週間かき混ぜだったけど
１週間じゃお米がまだ堅く
１０日混ぜ混ぜ
お米もだいぶ柔らかくなり
冷蔵庫へ移しました
米麹を分けた友人と
お互い作った塩麹の交換会をしました
友達の作った塩麹↓
私の作った方が甘くできてるとお互いの感想‥
多く仕込んだ方が美味しく出来るのかもしれません
市販品程米粒はふっくらなりませんでした
ふっくら出来るこつとかあるのかな～
Posted by 沈丁花 八子 at 18:05│Comments(2)
この記事へのコメント
塩麹、ありがとう<(_ _)>
流行ってたのは、知っていましたが、初めて
でした！
とりあえず野菜にかけて少し置いて食べてみましたよ。いけるかも・・（＾－＾）
今度は、手羽先にしてみま～す(^O^)／
流行ってたのは、知っていましたが、初めて
でした！
とりあえず野菜にかけて少し置いて食べてみましたよ。いけるかも・・（＾－＾）
今度は、手羽先にしてみま～す(^O^)／
Posted by こてつママ at 2012年03月15日 08:02
こてつママ様☆
塩麹はビニール袋が大活躍!材料と塩麹をビニール袋に入れてまぜまぜ。塩麹は重量の10～15％位で充分かと思います。
私のオススメは野菜ならキャベツとにんじん、お魚は生鮭とタラなどの白身魚。
友達はお弁当の唐揚げ用に夜10％で漬けといて(味付けは塩麹のみ)、朝片栗粉付けて揚げたら美味しかったって言ってたよ。
手羽先も柔らかくなって美味しそうだね～
(*^-^)b
塩麹はビニール袋が大活躍!材料と塩麹をビニール袋に入れてまぜまぜ。塩麹は重量の10～15％位で充分かと思います。
私のオススメは野菜ならキャベツとにんじん、お魚は生鮭とタラなどの白身魚。
友達はお弁当の唐揚げ用に夜10％で漬けといて(味付けは塩麹のみ)、朝片栗粉付けて揚げたら美味しかったって言ってたよ。
手羽先も柔らかくなって美味しそうだね～
(*^-^)b
Posted by 沈丁花 八子 at 2012年03月15日 17:10
